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Chef sommelier H/F

10/04/2018
Lyon 2eme Arrondissement, 69002
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Indéterminé
NC

Description du poste :

Actis consultants cabinet de recrutement CDD-CDI, recrute dans le cadre d'une ouverture de restaurant situé à l'hôtel Dieu sur Lyon, un chef sommelier (H/F) dans le cadre d'une embauche en CDI.


Dans le cadre de votre fonction, vous serez en charge de :
- Élaborer et mettre en permanence à jour la carte des vins en respectant la législation,
- Présenter la carte des vins aux clients,
- Conseiller le client en proposant des vins ou autres boissons en tenant compte de la carte des mets,
- Gérer la cave, passer les commandes, réceptionner les vins, les ranger en tenant compte des nouveaux millésimes,
-Faire profiter vos clients de vos découvertes, de vos trouvailles de «petits» vins de qualité à des prix attractifs
- Assurer le service du vin en salle, en conseillant et en respectant la verrerie en rapport avec les vins servis tout en respectant les règles très précises de la profession: ouverture, décantage, présentation du vin, respect des températures de service, commentaires (si le client semble demandeur), dégustation, puis service au verre.

Qualifications requises :

Titulaire d'un Bac/MC : Bac pro commercialisation et services en restauration ou bac technologique hôtellerie, complété d'une MC Sommellerie et d'une expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire. Curieux(se) par la découverte des «petits vins» méconnus voire inconnus afin d'apporter un plus à vos clients et leur donner l'impression d'avoir eux-mêmes découvert un nouveau vin. Pédagogue dans le partage de vos connaissances, Négociateur pour assurer la rentabilité de votre cave, Capacité de mémorisation pour présenter les vins de la carte. Innovation, excellence, humanisme, responsabilité sont autant de valeurs que mon client souhaite partager avec vous. Vous vous reconnaissez dans le descriptif ! N'hésitez plus ! Postulez !

Niveau BAC

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Profil de la Société

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S35 Fastt

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