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DIRECTEUR RESTAURATION H/F

24/11/2017
Val D'europe, 77
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2319€

Description de la société qui recrute :

GITEC, acteur majeur de l'emploi depuis 1978, recrute activement pour l'un de ses clients dans le cadre d'une embauche en CDI un Directeur de restauration. Le poste est basé à Val d'Europe.

Vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et performante ?

Nous attendons votre candidature...

Description du poste :

Votre rôle consiste à :

• Diriger l'ensemble de l'activité (restaurant, bar, room-service, séminaires et tout autre point de vente restauration de l'établissement) en orchestrant minutieusement le travail des équipes en salle, en cuisine et des différents points de vente afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service.
• Manager et motiver les équipes pour offrir une prestation de haute qualité.
• Etre responsable de la réalisation des objectifs de son service et participer au développement du chiffre d'affaires par ses actions de vente et celles de son équipe
• S'assurer de la bonne application des standards et du respect de la réglementation hygiène et sécurité en vigueur.
• Elaborer et proposer les budgets du département dans le respect du calendrier.
• Travailler en étroite collaboration avec le directeur de l'établissement et le chef de cuisine à la mise en place de nouvelles cartes et de nouveaux concepts ainsi qu'à la définition de la politique tarifaire.
• Etre en charge du nettoyage des zone de restauration, de séminaire et du bar en effectuant des contrôles réguliers.
• Garantir un climat de travail apaisé dans son équipe, et les accompagner en s'assurant de la qualité du travail, de la prestation et de la satisfaction des clients
• Assurer la bonne communication avec les fournisseurs
• Assurer la gestion de la caisse
• Contrôler les encaissements journaliers des divers points de vente et informer les services concernés des écarts, effectuer les remises à la comptabilité
• Faire quotidiennement état des retours clientèle de façon précise et objective. En assurer le suivi
• Gérer les commandes, la tenue des stocks et les inventaires.

Qualifications requises :

• Excellentes connaissances approfondies de l'accueil du service, du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client et de la satisfaction client
• Allure et distinction et maîtrise parfaite des codes de la relation et des règles de préséance avec les clients
• Meneur d'hommes et organisateur, bonne communication et exemplarité avec tous les autres services
• Autorité personnelle et diplomatie, capacité d'écoute
• Capacité à recruter, à former et à manager une équipe
• Bon gestionnaire analyse et maîtrise des coûts
• Aisance relationnelle et finesse psychologique
• Habilité et rapidité d'exécution, bonne organisation de son poste de travail
• Bonne résistance physique et nerveuse
• Esprit d'initiative et force de proposition
• Adaptation du rythme de l'activité à la variabilité des flux
• Connaissances de la cuisine et des vins
• Excellentes connaissances des normes et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Application de la réglementation en vigueur sur la consommation d'alcool
• Fait preuve de créativité
• Innovation et proposition de nouveaux produits
• Fait preuve de mémoire visuelle
• Bonne connaissance et utilisation des outils informatiques
• Anglais courant

BAC +2
Anglais Bilingue
x

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