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Second de cuisine H/F

13/03/2018
Poitiers, 86000
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Indéterminé
NC

Description du poste :

Actual Poitiers recrute , pour l'un de ses clients, un SECOND DE CUISINE H/F en cuisine collective en CDI sur POITIERS (86).
Vous êtes le (la) candidat (e) idéal (e) pour ce recrutement ? Nous vous invitons à postuler directement via notre site.
Innovation, excellence, humanisme, responsabilité sont autant de valeurs que nous souhaitons partager avec vous.


Vous êtes est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second.
Excellent cuisinier, vous élaborez, sous les ordres du chef, les plats ainsi que la pâtisserie.
Vous participez également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
Amené à remplacer le chef lors de ses absences, vous prenez alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.

Qualifications requises :

Vos qualités principales : - Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade - Méthodique, discipliné - Manager - Bon gestionnaire - Bonne connaissance des normes d'hygiène - Doté d'une très bonne condition physique - Disponible. Principaux diplômes et niveaux de formation : - Le diplôme de base est le CAP, Plusieurs années d'expérience comme commis, cuisinier, puis chef de partie, seront nécessaires avant d'accéder aux responsabilités de Second.

Niveau BAC

Le poste a été pourvu

Profil de la Société

S28 Accueilformation
S35 Fastt

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