Quelles sont les fonctions du serveur ?
Le serveur de restaurant prépare la salle, assure le service des repas et la desserte des tables. Le garçon de café accueille les clients et les sert au comptoir, en salle ou en terrasse. L'un comme l'autre prennent les commandes et les apportent au client, puis, en fin de service, assurent bien souvent le nettoyage de la salle.

Quel est le profil du serveur ?
Le serveur ou garçon de café doit être rapide, organisé et doit avoir un bon sens relationnel. Il doit avoir une bonne présentation et avoir une résistance physique à toute épreuve : station debout permanente, « coup de feu », etc. Il peut être nécessaire de parler anglais, si l'établissement se trouve dans une zone touristique.

Quelle formation pour devenir serveur ?
Le futur serveur peut être titulaire d’un CAP restaurant, services hôteliers, cuisine et agent polyvalent de restauration ou d’un BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie.

Isabelle Collin